Comida texturizada

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En ocasiones los pacientes con daño cerebral presentan problemas en la deglución que obligan a modificar la consistencia de su dieta para evitar atragantamientos y aspiraciones”.

Así existen distintos tipos de dieta para alimentos sólidos y líquidos, el dietista le indicará la clase de dieta indicada para el paciente.

TIPOS DE DIETA PARA ALIMENTOS SÓLIDOS:

1. Inicio disfagia

  • Consistencia y viscosidad: pudín, textura homogénea: Yogurt, cuajada, gelatina, queso fresco.
  • Triturada: Purés tamizados y homogéneos de verduras y carnes o pescados.

2. Semiblanda disfagia

  • Consistencia semisólida, viscosidad crema, textura homogénea.: Cremas de verduras, sémola espesa, tortilla francesa.

3. Blanda disfagia: Arroz sin caldo, verduras con bechamel